quarta-feira, 28 de setembro de 2016

MASSA DE ESPARGOS E BACON CROCANTE

Como já não deve ser novidade para ninguém, com o amor que tenho por massas, numa outra vida devo ter sido italiana!

Tomando por inspiração esta massa, saiu um belo repasto que me encheu o estômago e a alma! 

Uma delícia com diferentes texturas e sabores que, para mim, cumpre os requisitos de uma refeição perfeita.


MASSA DE ESPARGOS E BACON CROCANTE




Ingredientes:
Esparguete ou outra massa a gosto
6 fatias de bacon
Azeite
1 molho de espargos
3 dentes de alho picados
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de vinho branco
3 colheres de sopa de natas
Sal
Queijo parmesão

Preparação:
Coza o esparguete em água e sal. Quando estiver cozido, escorra e reserve meia chávena da água da cozedura.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque por cima as fatias de bacon.
Coloque por 5 minutos no forno, vire as fatias e coloque mais cinco minutos.
Lave os espargos, arranje-os e refogue-os por alguns minutos numa frigideira com um fio de azeite. Retire-os e reserve.
Na mesma frigideira, junte um fio de azeite, adicione o alho e refogue até dourarem. Junte o sumo de limão, a água reservada onde cozeu a massa e o vinho branco. Deixe que ferva para que o liquido reduza um pouco.
Junte as natas e vá mexendo até engrossar.
Adicione a massa escorrida ao molho, envolvendo bem assim como os espargos e o bacon.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.


Bom apetite!!

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

COGUMELO PORTOBELLO RECHEADO COM BACON E QUEIJO

Sou uma super fã de cogumelos e estão quase sempre incluídos nos meus pratos preferidos. Só têm um senão: o preço! Os cogumelos frescos, em termos de sabor e qualidade, nem sequer se comparam aos enlatados mas os preços mais altos fazem com que nem todas as semanas os possamos comprar...

Ora quando me chegaram às mãos uns maravilhosos cogumelos Portubello, vindos do "Cogumelos do Migaas" foi o delírio total. Olhei para eles e imaginei-os logo bem recheados. E assim foi! Ficaram uma delícia!!


COGUMELO PORTOBELLO RECHEADO COM BACON E QUEIJO





Ingredientes:
Cogumelos Potobello (Cogumelos do Migaas
Sal
Bacon em pedaços pequenos
Queijo mozarella ralado
Azeite 
Óregãos


Preparação:
Corte o tronco do cogumelo e retire com cuidado para não rachar e de forma a conseguir rechear.
Coloque os cogumelos numa travessa e ir ao forno e tempere o cogumelo com um pouco de sal.  Recheie com o bacon e por cima  o queijo.
Regue os cogumelos com um fio de azeite e polvilhe com óregãos .
Leve ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.

Bom apetite!!

sábado, 24 de setembro de 2016

Visitas da Mãe Galinha - Máfia das Pizzas

Máfia das Pizzas 



Em Cacilhas (Almada) numa das ruas mais movimentadas e com muitos restaurantes, podemos encontrar a Pizzaria Máfia das Pizzas, uma pizzaria com um ambiente descontraído, arejado e espaçoso.

Esta pizzaria tem um espaço exterior com esplanada, e um espaço interior fechado. Quando entramos encontramos logo um enorme forno a lenha e as pizzas a serem feitas. Percebemos logo que a massa das pizzas é daquelas fininhas e estaladiças... E, como é óbvio, ficamos logo com água na boca pelo cheirinho que dali vem... 


O que comemos?
  • A pequenota já foi jantada que ainda não pode comer destas gulodices. Ficou entretida e muito contente com uns deliciosos grissinis! 
  • O filhote mais velho comeu uma deliciosa Bolonhesa e gostou muito. Nós acabámos também por picar daqui, que ele lá do alto dos seus 4 anos não tem estômago para uma dose tão bem servida!



                                      

  • Eu e o maridão bebemos umas belas sangrias fresquinhas e comemos a pizza "Pizzaiolo" com bacon e cogumelos... Uma perdição... Bem estaladiça!!



          
  

O atendimento, mesmo com casa cheia, foi simpático e rápido! Aprovadíssimo e a voltar!



Onde fica?

Rua Cândido dos Reis, 81 e 85 - 2800-270 Cacilhas

Facebook: https://www.facebook.com/mafiadaspizzascacilhas/?fref=ts



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quinta-feira, 22 de setembro de 2016

ALMÔNDEGAS COM MOZARELA NO FORNO

Aqui pelas minhas bandas as noites já são bem fresquinhas e já começa a apetecer uma comidinha quente de forno.

Habitualmente não faço as almôndegas, ou as bolinhas de carne como lhes chama o meu mais velho, no forno, mas desta vez para lhes juntar um belo dum mozarela lá foram elas! E ficaram deliciosas!

Ora espreitem:


ALMÔNDEGAS COM MOZARELA NO FORNO




Ingredientes:

400g de carne de bovino picada
1 ovo batido
2 colheres de sopa de pão ralado
Sal
2 tomates pelados picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 bola de mozarela fresca fatiada

Preparação:

Pré-aqueça o forno.
Numa taça, misture a carne picada, com o ovo e o pão ralado. Tempere com sal. Forme almôndegas e reserve.
Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho e um pouco de azeite. Deixe refogar ligeiramente e junte o tomate. Deixe cozinhar um pouco, retire do lume e triture com uma varinha mágica. Volte a levar o molho ao lume e junte as almôndegas durante alguns minutos para que fiquem ligeiramente caramelizadas.
Numa travessa de ir ao forno, coloque as almôndegas e por cima as fatias de mozarela. Cubra tudo com o molho das almôndegas e leve ao forno até o queijo estar derretido e a carne cozinhada.

Bom apetite!!

terça-feira, 20 de setembro de 2016

MOUSSE DE ANANÁS (SEM OVOS)

Para aproveitarmos os últimos dias de verão, uma sobremesa da cor do sol!

Esta mousse tem a particularidade de não levar ovos!

Reza assim: 

MOUSSE DE ANANÁS (SEM OVOS)





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas para bater
1 pacote de gelatina de ananás
1 lata de ananás em calda (340 gramas /10 rodelas)

Preparação:
Prepare a gelatina segundo as instruções da mesma, substituindo a parte da água fria por calda do ananás. 
Reserve duas rodelas de ananás para a decoração e triture as restantes com a varinha mágica. Bata as natas até ficarem cremosas e junte o leite condensado. Continue a bater.
Adicione o ananás triturado e misture bem. Por fim junte a gelatina.
Coloque no frigorífico até ganhar a consistência suficiente para colocar, por cima, pedaços de ananás a decorar. 

Bom apetite!!

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Visitas da Mãe Galinha - Honorato Chiado

Honorato Chiado




A propósito de um dia de passeio no Chiado, fomos almoçar ao Honorato Hamburgueres Artesanais do Chiado.
Encontrámos um espaço descontraído e arejado com uma decoração simples e divertida. 




Com duas áreas distintas, podemos optar pelo que nos convém .A primeira, uma área de bar/cocktail onde podemos ver uma linda parede esculpida por Vhils.


  
Se essa não for a nossa intenção, podemos então optar por uma segunda área, a de refeição. Um espaço amplo, arejado. com mesas de madeira e janelas amplas. Desta área conseguimos também ver a cozinha.






O que comemos?
  • A bebé levou a sua própria sopa que ainda não pode andar nestas andanças!
  • O filhote mais velho comeu o "Troika" que consiste apenas no pão e hambúrguer, embora ele tenha pedido sem pão.




  • Eu comi um "X-Bacon" que consiste num hambúrguer com alface, tomate, queijo e bacon.


  • O maridão optou por um "X-Tudo" que consiste num hambúrguer com alface, tomate, queijo, bacon e ovo.




Os hambúrgueres podem ser em tamanho "normal" ou mini. Os que vêm nas fotos são minis.

No geral, gostámos da experiência. Não sendo uns hambúrgueres excepcionais cumprem o seu objectivo de uma refeição descontraída, descomplicada e saborosa. A referir que bebemos umas limanadas bem fresquinhas que nos souberam muito bem (não, não me enganei a escrever, são feitas com limas e não com limões).



Onde fica?
Largo Rafael Bordalo Pinheiro nº 12 - Chiado, 1200-205 Lisboa

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Honorato-Do-Chiado/1568523740077307?fref=ts



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quarta-feira, 14 de setembro de 2016

TARTE DE LIMÃO E FRAMBOESAS

Aqui há dias fiz Curd de limão. Adoro, adoro, adoro! Como se já não bastasse comê-lo à colherada ainda fiz esta bela tarte com o dito cujo.

Juntamos umas framboesas e ficamos com uma combinação perfeita!

Ora espreitem...


TARTE DE LIMÃO E FRAMBOESAS




Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda
200 ml de natas
100 g de curd de limão
3 ovos
100 g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
150g de framboesas

Preparação:
Bata as natas até dobrarem de volume.  Junte o curd de limão e volte a bater. 
Noutra taça bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Envolva cuidadosamente no preparado de natas. Adicione o amido de milho e volte a envolver bem.
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Retire a massa folhada do frigorífico e coloque na tarteira com o papel vegetal. Pique várias vezes a massa com um garfo para que esta não empole e verta o creme por cima. Adicione as framboesas. 
Leve ao forno a 200ºC por cerca de 30/35 minutos ou até o creme estar firme e a massa dourada. 

Bom apetite!



Inspiração: https://omeutempero.blogspot.pt/2015/08/tarte-folhada-de-creme-de-limao-e.html

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Visitas da Mãe Galinha - Magnum Pleasure Store Lisboa

Magnum Pleasure Store Lisboa





A propósito de aproveitar os últimos dias de calor antes que o outono chegue, lá fomos nós em busca de mais uma gulodice! E que gulodice esta!

Ao chegarmos à Magnum Pleasure Store, a primeira coisa de que nos apercebemos é que havia fila, mas não tanta como tínhamos ouvido falar. Aguardámos cerca de 25 minutos até à nossa vez. Menos sorte tiveram as pessoas que chegaram um pouco mais tarde, pois a fila já descia a rua...

Em termos de acessos, estes não são os melhores. A loja encontra-se num primeiro andar, sem elevador, e para nós que íamos com uma criança que ainda anda de carrinho e com um outro casal com uma bebé muito pequenina não foi muito agradável...




Em termos de ambiente e decoração, o tema não poderia ser outro... gelados!













Mas indo ao que realmente interessa, os gelados! Bom, esses são maravilhosos! 

Temos à escolha uma de três bases: chocolate branco, chocolate de leite e chocolate negro. 

Depois é só escolhermos 3 toppings ao nosso gosto! 

Devo dizer que as camadas de chocolate são bem generosas e os toppings muito variados.








O atendimento foi sempre bem disposto e simpático e até nos ofereceram uma bebida enquanto aguardávamos na fila.


Que vos parece? Vai uma dentada? :)


Onde fica? 


  
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sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Visitas da Mãe Galinha - Gelati di chef Sintra


A propósito de um destes dias de calor insuportável, o lanche do meu pessoal foi um belo gelado!

Ao passear por Sintra, perto do Palácio Municipal de Sintra encontrámos uma pequena gelataria, a Gelati di chef com apenas 3 mesas, ou seja, para quem quer comer sentado não é fácil! Tem porém umas assentos almofadados no exterior da loja para quem queira estar ao fresco.

São gelados muito saborosos mas na nossa opinião o preço é um bocadinho elevado (3€ uma bola de gelado e 2,10€ uma garrafa de água pequena...).


                                      


O que comemos?
  • A pequenota não comeu um geladinho porque ainda não lhe introduzimos a lactose e não existia nenhum gelado ou sorvete que não levasse leite... sim até os sorvetes levavam leite! Uma opção que decididamente deveriam ter em conta uma vez que existem cada vez mais pessoas com intolerância à lactose. 
  • O meu mais velho (essa mão fofa que vêm a segurar o cone) comeu esse cone com uma bola de sorvete de morango.
  • Eu comi um copo com uma bola de sorvete de framboesas.
  • O maridão comeu um copo com uma bola de menta com chocolate.

Vimos entretanto passar uns Waffles que também tinham muito bom aspecto!



Onde fica?
Praça da República, 8, Sintra 

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Gelati-Di-Chef/730638213626746?fref=ts



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quinta-feira, 8 de setembro de 2016

BOLO DE BANANA

Com umas bananas a mais na fruteira e o tabuleiro dos bolos vazio, surgiu este belo bolo de banana.

Utilizei um tabuleiro baixo e rectangular e o bolo ficou assim baixo e fofo com as rodelas de banana a chamarem por nós.

Cortei-o assim em rectângulos pequenos mas depois arrependi-me porque acho que ainda comemos o bolo mais rapidamente do que o normal!! 

Espero que gostem!

BOLO DE BANANA






Ingredientes:
3 bananas
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar
4 ovos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione a farinha com o fermento e mexa bem.
Corte as bananas em rodelas e envolva-as com cuidado no preparado anterior.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Unte o papel vegetal e espalhe o preparado alisando bem.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer e corte em pedaços.

Bom apetite!!


terça-feira, 6 de setembro de 2016

CARCAÇAS

Já é certo e sabido que adoro fazer pão em casa.
Vi estas maravilhosas carcaças no blog da querida Cristina, o "Simply by Cristina"e fiquei logo apaixonada por elas... E com razão, são super fáceis de fazer e ficam uma delícia!!

A receita da Cristina é própria para a Bimby, mas como eu tenho uma CiCi (Cousine Companion da Moulinex) foi só adaptar e voilá!


CARCAÇAS





Ingredientes:

530g de farinha T55 
200ml de água
120ml de leite
15ml de azeite
7g de fermento seco FERMIPAN
1colher de café de açúcar
1 colher de café de sal

Preparação:
Com o acessório de amassar, coloque na taça a água, o leite, o açúcar e o fermento. Programar 2min./37º/Vel.4
Adicione a farinha e o sal. Programe Pastry - P3.
Numa superfície polvilhada com farinha, amasse a massa com a mão para ganhar ar. Forme um cilindro com a massa e divida em 8 partes iguais.
Dê a forma das carcaças e deixar levedar num local morno, tapadas com um pano até dobrarem de tamanho.

Ligue o forno a 180º e deixar cozer cerca de 12-15 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer em cima da grelha ou de uma rede.



Bom apetite!!

sábado, 3 de setembro de 2016

Visitas da Mãe Galinha - Capelinha do Meco

Capelinha do Meco





Manhã de praia no Meco o que é que pede a seguir? Petiscos claro está!

Fomos parar a esta capelinha e foi o melhor que nos aconteceu.

Uns petiscos maravilhosos cozinhados pelas mãos do Sr. Augusto, com umas sobremesas de babar acabadinhas de fazer pela doce D. Fernanda. Como se ainda não estivéssemos satisfeitos ainda trocámos dois dedos de conversa sobre viagens com a filha! Poderíamos pedir melhor? 


O que comemos?

Para começar uma deliciosa Salada de polvo!


Depois seguiram-se umas ameijoas à bolhão pato daquelas que se lambem os dedos no final.




Por fim umas moelas muito bem servidas e um bitoque para o filhote. A pequenina como já sabem ainda não tem idade para estas guloseimas e comeu a sua sopinha que amavelmente nos aqueceram.








Para finalizar este belo almoço o maridão pediu uma mousse de chocolate e eu uma torta de laranja. Ambos 5 estrelas!





Resumindo e concluindo, a voltar! Muitas vezes! 


Onde fica?
Rua da Praia do Moinho de Baixo, n.º44, Aldeia do Meco

Facebook:
https://www.facebook.com/acapelinhadomeco/?fref=ts

No Zomato:
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sexta-feira, 2 de setembro de 2016

BOLO QUEIJADA DE MANGA

Com o outono mesmo à porta temos que aproveitar bem estas últimas semanas de sabores de verão. Não é que não possamos fazer estas receitas noutra estação, mas com calor até parece que o sabor é outro!

Tal como há frutas da época também à refeições de época. Cá em casa por exemplo, as sopas no verão são menos frequentes (à excepção da pequenota) e as saladas são mais facilmente desejadas.

Assim o é nos bolos. Se no inverno um bolo de noz faz as nossas maravilhas, no verão nada como um bolo de fruta, neste caso, de manga.

E que delicioso ficou! Com uma textura entre bolo e queijada que ui... só vendo, ou melhor dizendo, só comendo!

Aqui fica a sugestão:

BOLO QUEIJADA DE MANGA





Ingredientes:

1 lata pequena de polpa de manga
200g de açúcar
100g de manteiga
Raspa e sumo de 1 laranja2 dl de água
300g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento4 ovos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a polpa de manga com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e bata novamente.
Raspe uma laranja e retire-lhe o seu sumo, juntando ambos a preparado anterior. Volte a bater.
Sem parar de bater junte a água. 
Junte depois a farinha e mexa bem.
Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Unte uma forma larga com manteiga, deite o preparado e leva ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e decore com açúcar em pó.

Bom apetite!!


quinta-feira, 1 de setembro de 2016

PAPAS DE MILLET COM MAÇÃ E CANELA

PAPAS DE MILLET COM MAÇÃ E CANELA

Já aqui tinha falado no blog sobre as inúmeras vantagens do millet. Desta feita, com os horários a ficarem novamente mais apertados, o pequeno almoço foi uma bela papa de millet com maçã e canela!

Fico saciada até à hora de almoço e sem vontade de andar a petiscar aqui e ali o que é uma grande vantagem neste mês de regresso ao trabalho.

Aqui fica a sugestão:






Ingredientes:
1 chávena de café de Millet
5 chávenas de café de água
1 pitada de sal
1 Pau de canela
1/2 Maçã em cubos + 1/2 maçã em fatias finas. 
1 colher de sopa de doce de maçã


Preparação:
Toste o millet num tacho. Quando começar a sentir o aroma tostado junte a água, o sal, a meia maçã cortada em cubos pequenos e o pau de canela.
Leve a cozinhar em lume baixo, até ficar com pouca água mas não seco! Retire o pau de canela e triture com a varinha mágica.
Coloque o millet num prato, junte o doce de maçã e misture bem. Adicione maça cortada em fatias finas.

Bom apetite!!