sábado, 28 de fevereiro de 2015

LOVE COOKIES - BOLACHAS DE MANTEIGA

Porque não há melhor ingrediente que o amor...


LOVE COOKIES - BOLACHAS DE MANTEIGA





Ingredientes:
200 g de manteiga amolecida
1 chávena de chá de açúcar 
1 pitada de sal
1 ovo
100 g de amido de milho (farinha Maizena)
300 g de farinha de trigo


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Bata a manteiga amolecida com o ovo, o açúcar e o sal.
Sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho até que fique uma massa homogénea. Por fim amasse com as mãos.
Faça bolinhas de massa, espalme com a mão e disponha as bolachas num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 10 minutos. 

Bom apetite!!

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

ERVILHAS COM ENTRECOSTO, HORTELÃ E OVO ESCALFADO

Segundo consta, as ervilhas fornecem energia e juventude graças à sua riqueza em fibra, hidratos e proteínas. Por isso aqui fica uma sugestão...


ERVILHAS COM ENTRECOSTO, HORTELÃ E OVO ESCALFADO








Ingredientes:
800g de ervilhas
400g de entrecosto
50g de bacon em fatias
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 tomates cortados em cubos
Hortelã
1/2 chouriço de carne
Ovos (1 por pessoa)
Açúcar
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte o bacon para este largar a gordura e adicione a cebola, o entrecosto, o alho e louro.
Deixe refogar um pouco, adicione o tomate e as ervilhas.
Misture bem, tape a panela e deixe suar por 3 ou 4 minutos. Adicione água até cobrir as ervilhas. Junte o chouriço de carne e umas folhas de hortelã. 
Tempere com uma colher de chá de açúcar, sal e pimenta. Tape a panela e deixe cozer em lume brando por cerca de 20 minutos.
Retire o chouriço de carne, corte-o às rodelas e volte a colocá-lo na panela.
Retifique os temperos.
Faça cavidades entre as ervilhas e abra um ovo para dentro de cada uma delas. Tape e deixe escalfar a gosto.

Bom apetite!!












quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

BACALHAU À BRÁS


BACALHAU À BRÁS



Ingredientes:

3 postas de bacalhau
1 pacote de batatas palha
1 cebola
3 ovos
2 dentes de alho
Azeite
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
Escalde o bacalhau previamente demolhado, limpe de pele e espinhas e lasque. 
Pique os alhos, corte as cebolas em meias luas e refogue em azeite. Coloque o bacalhau, misture muito bem. Junte as batatas e envolva bem. Bata os ovos temperados com sal, pimenta e a salsa e junte ao preparado anterior. Mexa sempre até que os ovos fiquem a gosto.

Bom apetite!!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

BOLO ESPONJA DE LARANJA COM NATAS E CHOCOLATE

BOLO ESPONJA DE LARANJA COM NATAS E CHOCOLATE




Ingredientes:
4 ovos
50 g de açúcar
100 g de farinha
Raspa de 1 laranja

Sumo de 1/2 laranja
6 quadrados de chocolate (recheio)

Raspa de chocolate
1 pacote de natas (2 colheres de sopa + restante)
1 colher de sopa de açúcar em pó




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme grosso. Junte a farinha e envolva delicadamente. Junte a raspa e sumo de laranja e misture sem bater.
Deite o preparado numa forma de tarte.
Leve ao forno cerca de 15 minutos. Depois retire e deixe arrefecer.
Derreta os quadrados de chocolate e duas colheres de sopa de natas em banho maria e espalhe sobre a base do bolo. Deixe arrefecer.
Bata as natas bem firmes e junte o açúcar em pó. Espalhe sobre o chocolate e decore com raspas de chocolate.


Bom apetite!!

terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

SOPA DE ABÓBORA

Para nos aquecer nestes dias frios...

SOPA DE ABÓBORA



Ingredientes:
800g de abóbora
100g de batata
50g de cebola
1/2 cubo de caldo de galinha
Sal
Pimenta

Preparação:

Método tradicional:
Descasque os legumes e corte em cubos.
Num tacho com 800 ml de água, dissolva o cubo para o caldo de galinha. Junte os legumes cortados e deixe cozer.
Quando estiverem cozidos, triture tudo e tempere de sal e pimenta.

Na cuisine companion da moulinex:
Descasque os legumes e corte em cubos.
Coloque os legumes na taça com a lâmina picadora. Junte o caldo de galinha e 800 ml de água. Selecione o programa de sopas P1 a 100 ºC durante 35 min.
Tempere com sal e pimenta.

Bom apetite!!

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

PERNAS DE FRANGO ASSADAS

Um saborzinho a churrasco :)

PERNAS DE FRANGO ASSADAS



Ingredientes:
Pernas de frango 
Pimentão doce
Alho
Vinho branco
Tabasco
Molho inglês
Azeite
Sal

Preparação:
Num almofariz, coloque o alho picado, o sal, o pimentão doce, umas gostas de tabasco (consoante queira mais ou menos picante) e umas gotas de molho inglês. Junte um pouco de azeite e misture tudo bem.
Coloque as pernas de frango numa assadeira e regue com um pouco de vinho branco. Tempere com a mistura do almofariz e deixe repousar por alguns minutos para ganhar gosto. 
Regue com azeite e vai ao forno assar.
Vai-se regando com o próprio molho.

Bom apetite!!




sábado, 21 de fevereiro de 2015

CHOCOS GRELHADOS COM MOLHO VERDE

Porque cá em casa sábado significa peixe grelhado...

CHOCOS GRELHADOS COM MOLHO VERDE





Ingredientes:
1 embalagem de choquinhos descongelados (ou frescos, arranjados)
Batatas pequenas bem lavadas
Coentros
Alho picado
Azeite
Sal
Preparação:
Grelhe os choquinhos.
Ao mesmo tempo descasque as batatas e coloque-as inteiras a cozer em água e sal.
Enquanto os choquinhos e as batatas cozinham, num robot de cozinha junte o azeite a gosto, os dentes de alho, os coentros e umas pedrinhas de sal. Ligue até ficar tudo picadinho.
Depois das batatas cozinhadas, coloque num pirex e acrescentar os choquinhos grelhados e o molho. Mexa bem e serva.

Bom apetite!!



sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

MIL-FOLHAS

Uma doce sugestão para alegrar o fim de semana que aí vem...
Segui a receita do blog Os Temperos da argas e ficou uma delícia!

MIL FOLHAS


Ingredientes:
1 placa rectangular de massa folhada

Creme de pasteleiro:
0,5l de leite
4 ovos
125g de açúcar
55g de maisena

Cobertura:
1 clara de ovo

200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
30g de chocolate de culinária

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte-a em duas partes iguais (deve ficar com dois retângulos iguais).
Coloque a massa folhada num tabuleiro com papel vegetal e fure-a várias vezes com um garfo. Leve ao forno a 200ºC até estar dourada (aproximadamente. 12 min.). 
Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o creme de pasteleiro.

Para o creme de pasteleiro, bata os ovos com o leite, a farinha e o açúcar até obter um preparado homogéneo.
Leve o preparado ao lume, num tacho, e aqueça em lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames. Deixe engrossar até obter a consistência desejada e retire do lume. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.


Quando estiver frio, cubra uma das placas de massa folhada com creme pasteleiro. Por cima coloque a outra placa de massa folhada (vire-a ao contrário para ficar com a superfície superior lisa).

Para a c
obertura, misture a clara com o açúcar peneirado, adicionando no fim uma colher de sopa de sumo de limão. 

Espalhar a cobertura preparada por cima da segunda placa de massa folhada.
Reserve.

Derreta o chocolate em banho maria. Coloque o chocolate num saco pasteleiro, ou, caso não tenha, utilize uma folha de papel vegetal, fazendo o formato de um saco e deixando um buraco fininho. Faça riscos afastados a distâncias iguais, no sentido longitudinal. Com um palito passe no chocolate para fazer os desenhos (limpar o palito entre cada utilização).

Reserve no frigorifico e retire quando for servir.


Bom apetite!!

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

LASANHA DE ATUM

Uma versão diferente da típica lasanha de carne, desta vez com atum! 


LASANHA DE ATUM




Ingredientes:
3 latas de atum
Placas de lasanha
1 lata de cogumelos laminados
1 cenoura ralada
Queijo ralado
500 ml de molho bechamel
1 cebola
Azeite
Sal
Pimenta
Noz-moscada
  
Preparação:
Faça um refogado com um pouco de azeite e a cebola cortada em meias luas. Junte a cenoura ralada, os cogumelos escorridos e o atum escorrido. Adicione aos poucos o bechamel até ficar consistente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture tudo bem. 
Numa travessa de ir ao forno comece por colocar uma camada de molho bechamel, cubra com folhas de lasanha e por cima uma camada de preparado de atum. Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Finalize com lasanha. Cubra com o restante bechamel e polvilhe a gosto com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!


quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

BIFES DE PERU ENROLADOS COM QUEIJO E FIAMBRE

Uma receita inspirada nuns bifinhos de frango da Ana do blog Recanto com Tempero! Aprovadíssimos e a repetir!!


BIFES DE PERU ENROLADOS COM QUEIJO E FIAMBRE






Ingredientes:
Bifes de perú
Fatias de fiambre (1 ou 2 por cada bife)
Fatias de queijo (1 ou 2 por cada bife)
Alho (3 dentes)
2 colheres de sopa de margarina
200 ml de natas
1 colher de sopa de mostarda
sal q.b.
pimenta preta q.b.
coentros picados q.b.

Preparação:

Estenda os bifes de perú e coloque por cima de cada um, uma ou duas fatias de fiambre e outras uma ou duas de queijo.
Enrole os bifes e prenda com palitos para que não abram ao cozinhar. Tempere-os com sal e pimenta.
Numa frigideira coloque os alhos picados e a margarina. Deixe derreter a margarina e junte os bifes, virando-os e cozinhando-os até ficarem dourados. Retire-os e reserve.
Ao molho que se formou na frigideira, adicione as natas e mexa bem.
Volte a colocar os rolinhos neste preparado e deixe-os cozinhar até ferver e o molho engrossar.
Coloque numa travessa e polvilhe com coentros picados.

Bom apetite!!

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

SALADA GULOSA

Esta salada é um belo acompanhamento para peixe ou carne. Tem vários legumes, é prática e super rápida de preparar! E além disso, o melhor: É deliciosa!

SALADA GULOSA



Ingredientes:
Couve coração ou lombardo ripada
Couve roxa ripada
Cenoura ripada
Cebola cortada fininha e em quartos
Maionese

Preparação:
Junte todos os legumes e misture bem. Adicione maionese em pequenas quantidades e misture bem até obter uma salada solta mas molhada!

Bom apetite!!

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA DE LIMA

Para quem gosta de citrinos este bolo é uma delícia!


BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA DE LIMA



Ingredientes:

3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de margarina em temperatura ambiente
2 chávenas (chá) de açúcar
4 ovos
1 chávena (chá) de leite
Raspas de 2 limões
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões
raspas de lima para decorar
Preparação:
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a margarina até que fique fofa. Acrescente o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Bata até misturar. 
Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a forma. 
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Cobertura:
No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até obter uma consistência cremosa. Espalhe a cobertura no bolo. Decore com as raspas de lima.

Bom apetite!!

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

BATATAS A MURRO

BATATAS A MURRO





Ingredientes:
Batatinhas novas para assar
Sal
Coentros picados
Azeite
Alhos picados
 

Preparação: 
Comece por lavar bem as batatas e coza-as com casca em água e sal. Não deixe cozer em demasia para não se desfazerem. Depois das batatas estarem cozidas escorra-as. Sobre uma superfície lisa de-lhes um ligeiro murro e distribua-as numa assadeira de ir ao forno.
Regue com azeite em abundância, junte os alhos picados e os coentros e leve ao forno por 10 minutos.

Bom apetite!!

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

ARROZ CHAU-CHAU

ARROZ CHAU-CHAU







Ingredientes:
Arroz 

Água (o dobro das chávenas de arroz + uma)
Ervilhas
Bacon
Ovo
Azeite
Sal


Preparação:
Num tacho coza as ervilhas. Reserve.
Á parte coza o arroz, com água e sal. Reserve.
Numa frigideira pequena coloque um pouco de azeite, aqueça e deite o ovo, mexendo sempre até ficar com uma boa consistência. Reserve.
Noutra frigideira coloque um fio de azeite e frite ligeiramente o bacon partido em fatias pequeninas. Juntar as ervilhas, o ovo e por fim o arroz. 
Desligue o fogão e envolva tudo.

Bom apetite!!

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

ENTRECOSTO NO FORNO COM LARANJA

ENTRECOSTO NO FORNO COM LARANJA





Ingredientes:
Entrecosto para assar
3 dentes de alhos
Pimentão doce
4 laranjas
Vinho branco
Sal
Azeite

Preparação:
Num almofariz coloque os alhos picados, sal, um fio de azeite e um pouco de pimentão doce. Esmague e misture tudo e barre no entrecosto.
Coloque numa travessa de ir ao forno e regue com um pouco de vinho branco.
Esprema 2 laranjas e regue a carne com esse sumo.
Leve ao forno a assar. Quando virar a carne regue com mais um pouco de vinho branco.
Quando estiver assado, retire do forno e regue com sumo de 1 laranja.
Sirva com rodelas de laranja.

Bom apetite!!

sábado, 7 de fevereiro de 2015

PÃO RECHEADO

Há quem lhe chame Pão recheado e há quem lhe chame Sapateira Alentejana. Eu? Eu chamo-lhe "um figo" :)

PÃO RECHEADO




Ingredientes:
1 pão alentejano
3 dentes alho picados
4 colheres de sopa de maionese
1 embalagem de queijo mozarella ralado
orégãos q.b.
5 fatias bacon

5 rodelas fininhas de chouriço


Preparação:
Corte o topo do pão e retire o miolo.
Numa taça, pique os dentes de alho, junte as tiras de bacon partidas em tiras fininhas e pequenas e o chouriço em pedaços pequenos. Adicione os oregãos, a maionese e o queijo ralado (deixe um pouco de queijo à parte). 

Coloque todo o recheio dentro do pão e termine com queijo ralado no topo. 
Leve ao forno a 180º C até derreter o queijo e dourar. Pode rodear o pão com o miolo que retirou ao inicio. 
Pode servir o pão recheado quente e acompanhado do miolo tostado e/ou de tostinhas.

Bom apetite!! 

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

BACALHAU COM BROA

Um bacalhau muito saboroso com uma textura bem crocante da broa tostada!


BACALHAU COM BROA





Ingredientes:
Azeite
Alho
6 batatas médias
1 cebola
3 postas de bacalhau
Grelos
Sal
Pimenta
Miolo de broa

Preparação:
Comece por cozer, tirar as espinhas e lascar o bacalhau.
Coza os grelos em água e sal. Reserve.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.
Corte a cebola em rodelas finas e leve-a a alourar em azeite juntamente com o alho picado. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe alourar. Tempere com pimenta e sal, se necessário.
Retire o miolo à broa, esfarele e junte-lhe um pouco de azeite e um ou dois dentes de alho picados. Envolva tudo.
Comece então a montar a travessa: coloque na base as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque o bacalhau e depois os grelos escorridos. Cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa.
Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar torrada.

Bom apetite!!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

SOPA DE LEGUMES E CALDO VERDE

SOPA DE LEGUMES E CALDO VERDE





Ingredientes:
3 batatas grandes
2 cenouras 
1/2 cebola
1/2 alho francês
Couve cortada em caldo verde
Chouriço
Sal 
Azeite

Preparação:
Coza as batatas, as cenouras, a cebola e o alho francês em água e sal. Quando estiverem cozidos, triture tudo e volte a levar ao lume. Junte a couve, adicione um fio de azeite e retifique de sal. Deixe ferver por 5 minutos. Junte umas rodelas de chouriço e sirva.

Bom apetite!!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

MACARRÃO NO FORNO

Comida de conforto para nos aquecer num dia de frio...

MACARRÃO NO FORNO





Ingredientes:
300g de macarrão
250g de carne picada
1 cebola
Azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de açúcarVinho branco
Sal
Pimenta
1 pacote de natas
Queijo ralado


Preparação:
Coza o macarrão em água e sal.
Entretanto, faça um refogado com a cebola e o azeite. Quando estiver pronto, junte a carne e deixe cozinhar até perder a cor avermelhada de crú. 
Junte a polpa de tomate, o açúcar (para cortar a acidez), o vinho, o sal e a pimenta, as natas e envolva tudo muito bem.
Junte a massa à carne, misture bem e coloque num pirex de ir ao forno. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

ARROZ DE PATO

Este arroz de pato é uma receita da minha mãe e eu não me atrevo a mudar nem uma pedrinha de sal. Porquê? Porque é simplesmente maravilhoso... sem dúvida porque tem a "mãozinha" da minha mamã :)


ARROZ DE PATO




Ingredientes:
1 Pato
Arroz

Água da cozedura do pato
Chouriço de carne
Sal
Cebola

Margarina

Preparação:
Coza o pato e o chouriço em água com sal (25 minutos na panela de pressão). Depois de cozido desfie o pato e corte o chouriço em duas porções, uma em rodelas (para decorar) e o restante em cubos pequeninos.
Coe a água onde cozeu as carnes para reter as impurezas e coza o arroz na mesma, utilizando sempre o dobro mais uma das chávenas de água do que das de arroz. Exemplo: Se utilizar 4 de arroz, utilize 9 de água. Reserve.

De seguida, faça um refogado com cebola picada e junte o pato desfiado e o chouriço em cubos. Reserve.
Unte um pirex com manteiga e coloque uma camada de arroz seguida de uma camada de frango e chouriço e finalize com uma nova camada de arroz.
Enfeite com as rodelas de chouriço e coloque no forno a dourar com umas nozes de margarina por cima.


Bom apetite!!